4 saladas deliciosas e fáceis de fazer para colorir suas refeições.

Você está cansado de comer sempre a mesma salada de alface e tomate? Quer variar o cardápio e experimentar novos sabores e texturas? Então, você vai adorar essas quatro receitas de saladas diferentes e fáceis de fazer que eu separei para você. Elas são nutritivas, refrescantes e combinam com diversos pratos. Confira!

1. Salada de pão italiana (Panzanella)

A panzanella é uma salada típica da culinária italiana, que aproveita o pão amanhecido para fazer um prato saboroso e sustentável. Ela leva tomate, pepino, alcaparra ou azeitona, cebola roxa e um molho à base de azeite, vinagre e manjericão. O pão fica crocante e absorve o sabor dos outros ingredientes.

Ingredientes

4 fatias de pão italiano amanhecido

4 tomates maduros picados

1 pepino japonês picado

1/4 de xícara de alcaparras ou azeitonas picadas

1/2 cebola roxa fatiada

1/4 de xícara de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Corte o pão em cubos pequenos e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

Em uma tigela grande, misture o tomate, o pepino, as alcaparras ou azeitonas e a cebola roxa.

Em um pote com tampa, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Agite bem para emulsionar.

Regue a mistura de legumes com o molho e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para os sabores se incorporarem.

Adicione os cubos de pão e as folhas de manjericão rasgadas. Misture delicadamente.

Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

Benefícios

Essa salada é rica em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. Também é fonte de licopeno, um antioxidante presente no tomate que previne o envelhecimento precoce da pele e protege contra alguns tipos de câncer. Além disso, é uma forma de aproveitar o pão que sobrou e evitar o desperdício.

Variações

Você pode variar essa salada usando outros tipos de pão, como integral, francês ou sírio. Também pode acrescentar outros legumes, como cenoura, abobrinha ou berinjela grelhada. Se quiser incrementar com uma proteína, pode adicionar queijo branco, mussarela de búfala ou frango desfiado.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer essa salada com pão fresco? Não é recomendado, pois o pão fresco pode ficar mole e desmanchar na salada. O ideal é usar pão amanhecido ou torrado no forno.

2. Posso fazer essa salada com antecedência? Sim, você pode fazer essa salada com até um dia de antecedência e guardar na geladeira em um recipiente fechado. Porém, o pão pode perder um pouco da crocância nesse processo.

3. Posso substituir o vinagre balsâmico por outro tipo? Sim, você pode usar outro tipo de vinagre, como o de vinho tinto, o de maçã ou o de limão. O importante é usar um vinagre que tenha acidez e sabor equilibrados.

2. Salada marroquina de cenoura.

Essa salada é uma delícia para quem gosta de sabores exóticos e aromáticos. Ela leva cenoura ralada, passas, amêndoas e um molho de iogurte com especiarias, como canela, cominho e páprica. É uma salada que pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.

Ingredientes

4 cenouras grandes raladas

1/4 de xícara de passas

1/4 de xícara de amêndoas laminadas

1 xícara de iogurte natural

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cenoura ralada, as passas e as amêndoas. Reserve.

Em outra tigela, misture o iogurte, o azeite, a canela, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para incorporar os sabores.

Regue a mistura de cenoura com o molho de iogurte e misture bem. Polvilhe a salsinha picada por cima.

Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

Benefícios

Essa salada é rica em vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico. Também é fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Além disso, é uma salada que tem baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue.

Variações

Você pode variar essa salada usando outros tipos de frutas secas, como damasco, tâmara ou cranberry. Também pode trocar as amêndoas por outras oleaginosas, como nozes, pistache ou castanha-de-caju. Se quiser uma salada mais picante, pode usar páprica picante ou pimenta-caiena no molho.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer essa salada com cenoura cozida? Não é recomendado, pois a cenoura cozida pode soltar muita água e deixar a salada aguada. O ideal é usar cenoura crua e ralada na hora.

2. Posso substituir o iogurte natural por outro tipo? Sim, você pode usar outro tipo de iogurte, como o grego ou o desnatado. Porém, evite usar iogurtes com sabor ou açúcar, pois eles podem alterar o sabor da salada.

3. Posso usar outras especiarias no molho? Sim, você pode usar outras especiarias que combinem com o sabor da cenoura e do iogurte, como gengibre, cardamomo ou noz-moscada. O importante é usar especiarias em pó e em pequena quantidade, para não sobrecarregar o paladar.

3. Salada coreana de pepino.

Essa salada é uma ótima opção para quem gosta de sabores refrescantes e picantes. Ela leva pepino fatiado, cebolinha, alho picado, shoyu, óleo de gergelim, pimenta-dedo-de-moça e gergelim. É uma salada que pode ser servida como entrada ou acompanhamento de pratos asiáticos.

Ingredientes

2 pepinos japoneses fatiados

2 colheres (sopa) de sal

1/4 de xícara de cebolinha picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

1 colher (chá) de açúcar

1 pimenta-dedo-de-moça fatiada

2 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de preparo

Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, para que o pepino solte água e fique mais crocante.

Escorra o excesso de água do pepino e transfira para outra tigela. Adicione a cebolinha, o alho, o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar e a pimenta-dedo-de-moça. Misture bem para envolver todos os ingredientes.

Polvilhe o gergelim torrado por cima e misture novamente.

Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

Benefícios

Essa salada é rica em água, que ajuda na hidratação e na eliminação de toxinas do organismo. Também é fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres. Além disso, é uma salada que tem baixo valor calórico, sendo ideal para quem quer manter ou perder peso.

Variações

Você pode variar essa salada usando outros tipos de pepino, como o caipira ou o comum. Também pode trocar a pimenta-dedo-de-moça por outra pimenta de sua preferência, como a malagueta ou a biquinho. Se quiser uma salada mais nutritiva, pode adicionar tofu cortado em cubos ou frango desfiado.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer essa salada sem sal? Não é recomendado, pois o sal ajuda a extrair a água do pepino e a realçar o sabor dos outros ingredientes. Se você quiser reduzir o consumo de sódio, você pode usar menos sal ou substituí-lo por sal marinho ou sal rosa do Himalaia.

2. Posso substituir o óleo de gergelim por outro tipo? Não é recomendado, pois o óleo de gergelim é um dos ingredientes que dá o sabor característico dessa salada. Se você não tiver ou não gostar desse óleo, você pode usar um pouco de pasta de gergelim (tahine) ou sementes de gergelim trituradas no liquidificador.

3. Posso usar vinagre nessa salada? Sim, você pode usar um pouco de vinagre para dar mais acidez e frescor à salada. Você pode usar vinagre de arroz, vinagre de maçã ou vinagre branco. Mas cuidado para não exagerar na quantidade, pois isso pode deixar a salada muito ácida.

4. Salada Waldorf.

Essa salada é uma clássica da culinária americana, que foi criada no hotel Waldorf Astoria em Nova York no final do século XIX. Ela leva maçã, salsão, nozes e um molho cremoso à base de maionese e iogurte. É uma salada que pode ser servida como entrada ou como recheio de sanduíches.

Ingredientes

2 maçãs verdes picadas

2 talos de salsão picados

1/2 xícara de nozes picadas

1/4 de xícara de maionese

1/4 de xícara de iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Alface americana para servir

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture as maçãs, o salsão e as nozes. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para formar um molho homogêneo.

Regue a mistura de frutas e nozes com o molho e misture bem.

Sirva sobre folhas de alface americana ou use para rechear sanduíches.

Benefícios

Essa salada é rica em fibras, que ajudam na saciedade e no funcionamento do intestino. Também é fonte de potássio, que regula a pressão arterial e previne cãibras. Além disso, é uma salada que tem gorduras boas, provenientes das nozes e do iogurte, que protegem o coração e o cérebro.

Variações

Você pode variar essa salada usando outros tipos de maçã, como a fuji ou a gala. Também pode trocar as nozes por outras oleaginosas, como castanhas, amêndoas ou pistaches. Se quiser uma salada mais leve, pode substituir a maionese por creme de leite ou cream cheese.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer essa salada com antecedência? Sim, você pode fazer essa salada com até um dia de antecedência e guardar na geladeira em um recipiente fechado. Porém, o ideal é adicionar as nozes na hora de servir, para que elas não percam a crocância.

2. Posso usar outro tipo de alface para servir? Sim, você pode usar outro tipo de alface que você goste ou tenha em casa, como a romana, a crespa ou a roxa. O importante é usar folhas frescas e crocantes para contrastar com a cremosidade da salada.

3. Posso acrescentar frango desfiado nessa salada? Sim, você pode acrescentar frango desfiado nessa salada para torná-la mais proteica e completa. Você pode usar frango cozido, assado ou grelhado, conforme a sua preferência.