Massa de Mandioca para Coxinha: Simples e Rápida.

 

A coxinha é uma das iguarias mais adoradas da culinária brasileira, com sua casca crocante e recheio saboroso. Mas, e se adicionássemos uma reviravolta deliciosa na receita, substituindo a tradicional massa de batata por uma massa de mandioca? Neste artigo, vamos compartilhar como preparar uma massa de mandioca para coxinha, proporcionando um sabor e textura inigualáveis a essa delícia brasileira.

Ingredientes Necessários

Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o Recheio (tradicional):

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha (opcional)

Para a Montagem:

• Óleo para fritar
• Farinha de rosca
• Ovos para empanar

Preparação da Massa de Mandioca

1. Descasque a mandioca, retire o talo central fibroso e corte-a em pedaços pequenos.

2. Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique bem macia. Isso pode levar cerca de 20-25 minutos.

3. Escorra a mandioca e coloque-a em um liquidificador ou processador de alimentos.

4. Adicione o leite e a manteiga à mandioca e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione sal a gosto.

5. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar. Ela deve ficar maleável o suficiente para moldar.

Preparando o Recheio (Tradicional)

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.

3. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha (se estiver usando), o sal, a pimenta e a salsinha. Cozinhe até que tudo esteja bem misturado e o recheio esteja suculento.

Montagem e Fritura

1. Pegue porções da massa de mandioca e abra na palma da mão.

2. Coloque um pouco do recheio no centro e molde a coxinha.

3. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.

4. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.

Servindo e Degustando

Sirva as coxinhas de mandioca quentes, acompanhadas de um molho de sua escolha. Desfrute da combinação de sabores e texturas únicas.

Variações Criativas

Você pode variar o recheio das coxinhas de mandioca de acordo com suas preferências, utilizando carne, queijo, presunto, palmito ou até mesmo opções vegetarianas.

1. Coxinha Vegana de Batata-Doce e Mandioca:

   • Substitua a mandioca por batata-doce e siga a mesma receita. É uma opção deliciosa e vegana.

2. Coxinha de Camarão com Massa de Mandioca:

   • Adicione pedaços de camarão cozido à massa para uma versão gourmet da coxinha tradicional.

3. Coxinha de Queijo Coalho com Massa de Mandioca:

   • Acrescente cubos de queijo coalho à massa para um sabor marcante e uma textura incrível.

4. Coxinha de Carne-Seca Desfiada com Massa de Mandioca:

   • Cozinhe e desfie a carne-seca antes de incorporá-la à massa. É uma combinação clássica e deliciosa.

5. Coxinha de Palmito com Massa de Mandioca:

   • Adicione palmito picado à massa para uma versão vegetariana e saborosa.

6. Coxinha de Frango Cremoso com Massa de Mandioca:

   • Prepare um recheio de frango com molho cremoso e utilize-o para rechear a coxinha.

Conclusão: Um Clássico Repaginado

A massa de mandioca para coxinha é uma maneira deliciosa de repaginar um clássico da culinária brasileira. A textura e o sabor da mandioca adicionam um toque especial a essa iguaria amada por todos. Surpreenda seus convidados com essas coxinhas deliciosas em sua próxima reunião.

Perguntas sobre a Massa de Mandioca para Coxinha:

Posso preparar a massa de mandioca com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa de mandioca com antecedência e mantê-la na geladeira até o momento de usá-la.

Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim, você pode congelar as coxinhas já moldadas antes de fritá-las. Basta colocá-las em um recipiente hermético.

Posso usar mandioca congelada em vez de fresca?

Sim, você pode usar mandioca congelada, mas a mandioca fresca geralmente proporciona uma textura mais macia.

Quais molhos combinam bem com as coxinhas de mandioca?

Molhos de pimenta, maionese temperada, molho de alho e até mesmo um molho de maracujá podem ser ótimos acompanhamentos para as coxinhas de mandioca.

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