Canjica com Canela: Uma Delícia Tradicional.

 

A canjica com canela é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas juninas e durante o inverno. Com sua textura cremosa e sabor marcante de canela, é uma verdadeira comfort food. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples para você preparar essa delícia em casa.

Ingredientes Necessários

Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:

• 1 xícara de canjica
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 canela em pau
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar
• Cravo-da-índia (opcional, para decorar)

Preparando a Canjica com Canela

1. Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

2. Após o tempo de molho, escorra a canjica e reserve.

3. Em uma panela de pressão, coloque a canjica, o leite, o açúcar, a canela em pau e a pitada de sal.

4. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que a canjica esteja bem macia.

5. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

6. Retire a canela em pau e, se desejar, os cravos-da-índia.

7. Transfira a canjica para uma travessa ou tigela e deixe esfriar um pouco.

8. Polvilhe canela em pó por cima da canjica para decorar.

9. 
   

Benefícios e Dicas para Canjica com Canela:

Benefícios:

1. Fonte de Energia Sustentada: A canjica é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando uma liberação gradual de energia ao longo do tempo.

2. Rica em Fibras: A canjica contém fibras que promovem a saúde digestiva, auxiliando na regulação do trânsito intestinal.

3. Fonte de Nutrientes: É rica em nutrientes como vitaminas do complexo B, ferro e cálcio, essenciais para funções vitais do organismo.

4. Opção sem Glúten: Para aqueles com sensibilidade ao glúten, a canjica (feita de milho) é uma opção livre dessa proteína.

Dicas:

1. Escolha Bons Ingredientes: Opte por canjica de boa qualidade e frescor, e selecione canela em pau e em pó de boa procedência.

2. Lave e Cozinhe Adequadamente: Antes de cozinhar, é importante lavar bem a canjica para remover impurezas. Cozinhe em água suficiente até que fique macia.

3. Varie os Sabores: Além da canela, experimente adicionar outras especiarias como cravo ou cardamomo para aromatizar a canjica.

4. Ajuste a Doçura: O nível de açúcar pode ser ajustado de acordo com as preferências pessoais, adicionando mais ou menos durante o preparo.

5. Acrescente Leite de Coco: Para uma versão mais cremosa e exótica, você pode adicionar um pouco de leite de coco à receita.

6. Sirva com Variações de Toppings: Experimente diferentes coberturas como coco ralado, amendoim triturado ou frutas secas para adicionar textura e sabor.

7. Armazene Adequadamente: Se sobrar canjica, guarde-a na geladeira em recipiente fechado para preservar a frescura.

Lembre-se de que a canjica com canela é uma sobremesa deliciosa, mas deve ser consumida com moderação, especialmente por aqueles que precisam controlar a ingestão de açúcar. Aproveite essa iguaria de maneira equilibrada!

Servindo e Degustando

Sirva a canjica com canela ainda morna em tigelas individuais. É uma sobremesa reconfortante que pode ser apreciada sozinha ou acompanhada de queijo minas fresco.

Variações Criativas

Para uma versão mais indulgente, você pode adicionar leite condensado à receita ou até mesmo um pouco de coco ralado.

Conclusão: Tradição e Sabor em Cada Colherada

A canjica com canela é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira. Com sua combinação de sabores suaves e aroma envolvente de canela, é uma sobremesa que aquece o coração. Prepare esta delícia e sinta-se abraçado pela tradição.

Perguntas sobre a Canjica com Canela

Posso usar canela em pó no cozimento?

Sim, você pode substituir a canela em pau por uma colher de chá de canela em pó. Adicione junto com os demais ingredientes.

Posso fazer a canjica com antecedência?

Certamente, a canjica pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias. Basta aquecer antes de servir.

Posso usar leite vegetal na receita?

Sim, se preferir uma versão sem lactose, você pode usar leite vegetal de sua escolha, como leite de amêndoas ou de coco. O resultado será igualmente saboroso.

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