O caldo de frango com mandioca para vender – receita para 50 porções é uma excelente opção para quem quer começar um negócio simples e lucrativo. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e muito apreciado nas noites frias, esse prato conquista o paladar de quem prova e ainda oferece ótimas margens de lucro para o empreendedor. Neste artigo, vamos te mostrar o passo a passo completo, dicas para vender, calcular custos e muito mais!
Por que vender caldo é um ótimo negócio?
Se você está buscando uma receita lucrativa para vender, o caldo de frango com mandioca é uma aposta certeira. Ele agrada todos os públicos, é prático de transportar, e seu custo de produção é relativamente baixo. Além disso, pode ser oferecido em festas, feiras, por delivery ou até mesmo na rua, atraindo quem procura uma refeição quente, rápida e saborosa.
Durante o inverno, as vendas disparam. Muita gente prefere um caldo quente do que sair para jantar fora, o que transforma esse tipo de receita em um excelente produto sazonal, especialmente para vendas noturnas.
Ingredientes da receita para 50 porções
Essa é uma receita pensada para quem quer vender e atender um bom número de clientes:
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5 kg de frango cozido e desfiado (coxa, sobrecoxa ou peito)
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8 kg de mandioca cozida
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1,5 kg de cebola picada
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500 g de alho picado
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300 ml de óleo ou azeite
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5 cubos de caldo de galinha (opcional)
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2 maços de cheiro-verde picado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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5 litros de água do cozimento do frango
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3 litros de água filtrada (se necessário para ajustar a textura)
Como preparar o caldo passo a passo
Refogando o tempero base
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar. Acrescente o alho picado e continue refogando até que o cheiro fique bem evidente.
Cozinhando o frango para extra sabor
Cozinhe o frango com os cubos de caldo de galinha e um pouco de sal. Depois de cozido, desfie bem. Guarde a água do cozimento, pois ela será usada para dar sabor ao caldo.
Preparando a mandioca até o ponto certo
A mandioca deve estar bem cozida e macia, quase derretendo. Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme grosso. Isso vai dar a cremosidade ideal.
Misturando tudo para um caldo perfeito
Com o tempero base pronto, adicione o frango desfiado, o creme de mandioca, o restante da água do cozimento e deixe tudo cozinhar em fogo médio por mais 15 a 20 minutos, mexendo sempre para não grudar. Ajuste o sal, adicione cheiro-verde e finalize com um fio de azeite.
Como calcular o custo e o preço de venda
Custo dos ingredientes e embalagens
Monte uma planilha com o valor de cada ingrediente. Inclua também o custo das embalagens, gás e até o tempo de preparo.
Exemplo:
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Ingredientes: R$ 150,00
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Embalagens para 50 porções: R$ 50,00
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Gás e outros: R$ 30,00
Total: R$ 230,00
Como definir o preço de venda por porção
Com um custo de R$ 230,00 para 50 porções, cada porção custa R$ 4,60. Se você vender a R$ 12,00, terá um lucro de R$ 7,40 por unidade. Isso representa 161% de lucro sobre o custo, excelente para negócios informais.
Embalagens e apresentação: a primeira impressão conta
Use potes com tampa segura, de preferência transparentes, para valorizar a aparência do caldo. Uma etiqueta com seu nome, telefone e ingredientes também agrega profissionalismo. E se quiser inovar, sirva com torradinhas ou queijo ralado à parte.
Estratégias para vender mais caldo
Vendas na rua e em feiras
Monte uma barraca simples em locais com alto fluxo à noite, como saídas de igrejas, pontos de ônibus ou eventos locais. O cheiro do caldo no ar já é meio caminho andado para atrair clientes.
Vendas por delivery e redes sociais
Use o WhatsApp, Instagram ou Facebook para divulgar seus caldos. Faça fotos bonitas e ofereça entregas em potes de 500 ml e 1 litro. Promoções para pedidos em grupo também ajudam a aumentar o ticket médio.
Dicas para deixar seu caldo irresistível
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Use mandioca fresca e bem cozida, que desmanche ao bater.
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Adicione creme de leite ou requeijão para uma versão mais cremosa.
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Sirva com pimenta artesanal ou cheiro-verde fresco.
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Evite colocar muito caldo, o ideal é uma textura mais cremosa.
Como variar o sabor sem perder a base
Você pode usar a base de mandioca e variar o tipo de carne: carne seca, calabresa, costelinha, entre outros. Isso permite vender diferentes sabores com uma única estrutura de preparo.
Cuidados com conservação e validade
O caldo fresco deve ser conservado refrigerado por no máximo 3 dias. Se for congelar, aguarde esfriar totalmente e armazene em potes herméticos. Não recongele depois de descongelado.
Vantagens de congelar porções prontas
Congelar permite que você tenha estoque pronto para dias de maior demanda. Além disso, clientes que querem praticidade podem comprar para consumir depois. Um diferencial que fideliza.
Conclusão
Começar a vender caldo de frango com mandioca para vender – receita para 50 porções pode ser o primeiro passo para um negócio rentável e saboroso. Com ingredientes simples, uma boa apresentação e estratégias de venda certeiras, é possível transformar um prato tradicional em uma fonte de renda constante. Agora que você tem o passo a passo completo, é só colocar a mão na massa — ou melhor, no caldo — e começar a lucrar!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Qual tipo de frango é melhor para o caldo?
O mais indicado é a coxa e sobrecoxa, pois são mais suculentas e saborosas que o peito. Mas o peito também pode ser usado por ser mais fácil de desfiar e com menos gordura.
2. Posso congelar o caldo já porcionado?
Sim! O ideal é esperar o caldo esfriar completamente antes de colocar nos potes. Armazene no congelador por até 90 dias e oriente o cliente a descongelar na geladeira.
3. Qual a melhor hora do dia para vender caldos?
O período noturno é o mais indicado, principalmente em dias frios. Das 18h às 22h, o público busca opções de jantar mais quentes e reconfortantes.
4. Como divulgar meu caldo nas redes sociais?
Use fotos bem iluminadas, capriche na descrição e mostre os bastidores do preparo. Poste diariamente, use stories e peça indicações a clientes satisfeitos.
5. Dá para vender em potes de 250 ml?
Sim, mas o lucro será menor por unidade. Essa opção é ideal como porção de degustação ou para clientes que querem experimentar antes de comprar o pote maior.
